Bevat:

Winter BBQ menu

  • Broodje carpacciorollade; bijzondere rollade, opgebouwd uit laagjes rosbief gevuld met Italiaanse kruiden, spinazieblaadjes, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes. Deze rollade wordt gegaard op een kerntemperatuur van 50 graden voor optimale smaakbeleving en sappigheid.
  • Winterse gerookte Oerham; Gemaakt van onze “Porkbestvarkens” eventueel geserveerd op een knapperige pistolet met beenhamsaus en gebakken uitjes.
  • Rookworstspies; spies met heerlijke ambachtelijk rookworst gemaakt door onze befaamde Rieta van de Vleeschhouwerij samen met wat kleine stukjes gerookt spek..
  • Flamkuchen; Een tarte flambée is een gerecht uit de Elzas, de Palts en Baden. De tarte flambée heeft een bodem van dun brooddeeg die met crème fraîche, uien en reepjes spek is belegd.
  • Afhankelijk van het gebied is de naam van dit gerecht flammekueche (elzassisch), Flammkuchen (Duits) of tarte flambée (Frans). Er zijn vele variaties van het originele recept, zowel wat betreft het deeg als het beleg. In sommige delen van de Elzas wordt de crème fraîche vervangen door Bibbeliskäs (Kwark) of door een mengsel van Bibbeliskäs en crème fraîche. Tot de opkomst van de pizza in de jaren 60 was de tarte flambée een gerecht dat vooral op het platteland werd bereid. Daar werd de tarte flambée vaak gebruikt om de hitte van een houtgestookte oven te testen. Het gerecht ontleent zijn naam aan deze methode van bakken.
  • Hele kip en/of kippendijen; oftewel “Beer Can Chicken” gaan we vullen met ui en knoflook, de hele kip wordt daarna gegaard op een bierblikje in de smoker. In combinatie met de kippen gaan we ook heerlijke gemarineerd kippendijen op de BBQ bereiden. Voor ieder wat wils.
  • Broodje pulled pork; Een knapperig brioche broodje die we vullen met zacht gegaarde procureur; “pulled pork”, een eigenzinnige rooksaus en verse koolsalade.
  • Buikspek; deze stukken spek liggen 2 weken lang geduldig en onder druk met heerlijke kruiden, sambal en ketjap te wachten voor ze uiteindelijk gedurende 8 uur op de keramische BBQ worden klaargestoomd. Superzacht spek waarbij je “spek” als driesterrenwoord gaat gebruiken…
  • Hot smoked salmon; hele zalmzijdes, ingesmeerd met verse specerijen en citroen, warmgerookt van de Oklahoma smoker.
  • Rösti; Rösti is een nationaal gerecht van Zwitserland. Het wordt met name door het Duitstalige deel van de bevolking gegeten. Van oorsprong is het een ontbijt voor boeren uit het kanton Bern. Nederlandstaligen spreken rösti soms uit als rustie, de originele Zwitserse uitspraak is echter reusjti. Rösti wordt tegenwoordig meestal gegeten als bijgerecht naast vlees en groente. Rösti bestaat uit geraspte aardappelen die meestal als een ronde koekvorm wordt gebakken, die in omvang varieert. De geraspte aardappelen vermengen wij met ei, ui en peterselie.
  • Geroosterde wintergroenten; mix van geroosterde groenten, licht gekruid met olijfolie-marinade.
  • Stoofpeertjes op driepoot; grootmoeders stoofpeertjes zacht pruttelend boven het vuur met kaneel, rode wijn en diverse kruiden.. mmmh!… alleen de geur al…
  • Wekpotjes met chocolade trifle en stroopwafel; leuke dessertvariant met een knipoog naar de Engelse versie

Inclusief

  • Houten borden & bestek
  • BBQ apparatuur & houtskool
  • Alle toebehoren
  • Bezorgen & ophalen

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Winter BBQ” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winter BBQ

Prijs per persoon:
 27.50 excl. BTW

“Rond een vuurtje met heerlijke stukken vlees”

Categorieën: ,
Een lekkere afsluiting erbij? Neem een kijkje bij onze dessertbuffet!

Winter BBQ

Als je aan BBQ-en denkt, denk je waarschijnlijk meteen aan de zomer. Maar wat is er gezelliger dan met familie en vrienden rondom knetterend vuur te zitten met een dikke jas aan en glas warme Glühwein in je hand terwijl de stukken vlees langzaam garen op de BBQ. Staat die winter BBQ ook bij jou in de planning deze winter? Omdat het organiseren van een winter BBQ toch net even wat extra aandacht vraagt geven wij je 5 tips voor een gezellige en heerlijke winter BBQ.

Tip 1: Zorg voor een goede afsluitbare BBQ
Om te beginnen heb je een BBQ met deksel nodig om de warme temperaturen binnen de BBQ te houden. Daarnaast is het van belang dat de BBQ van dik materiaal is in verband met de winterse temperaturen buiten. Houd er rekening mee dat het iets langer kan duren voordat je stukje vlees gaar is. Heb je geen afsluitbare barbecue? Geen probleem, wij fiksen er één!

Tip 2: Plaats de BBQ uit de wind
Zorg ervoor dat je de barbecue niet in de wind plaats maar op een beschutte plek. De koude wind is niet prettig tijdens het grillen en zorgt er voor dat het vlees minder snel gaart.

Tip 3: Zorg voor voldoende warmte en sfeerverlichting
Het plaatsen van een vuurkorf zorgt meteen voor warmte en gezellige sfeerverlichting. Zet eventueel een extra terrasverwarmer neer voor meer warmte en wat fakkels voor extra verlichting. Een dikke sjaal, mutsen en wat kleedjes zijn geen overbodige luxe tijdens een winter BBQ. Een glaasje Glühwein doet vaak ook wonderen tegen de kou en maakt jouw winter BBQ helemaal af.

Tip 4: Plan B
Je gaat er natuurlijk niet van uit, maar in Nederland pakt het weer soms net iets anders uit dan je had gehoopt. Zonde om hierdoor de winter BBQ te cancelen. Zorg daarom dat je over een Plan B beschikt mocht het te hard gaan sneeuwen of waaien. Met een gezellig partytent, overkapte schuur of wat dekzeilen kun je toch droog zitten en de barbecue aansteken.

Tip 5: Gril het lekkerste stukje vlees
Tijdens een winter BBQ serveer je uiteraard winterse gerechten en drankjes. Denk bijvoorbeeld aan heerlijk warme erwtensoep, malse stukken rundvlees of wild. Ben je op zoek naar meer ideeën en inspiratie om jouw winter BBQ tot een groot succes te maken? Neem dan snel contact met ons op!

Een winter BBQ lijkt koud maar is hartstikke hot!