Uitgeserveerd:

  • Bospaddenstoelen soepje ; zacht & romig in amuseglas met verse peterselie…
    In combinatie met Tortillataart; met jalapenodeeg, oude kaas, fijne wokgroenten en koriander
  • Antonio Trevelez ham; met rijpe meloen
  • Surf & turf; met ketting van de ossenhaas en gepelde gamba op bedje van salade
  • Mini briochebroodje ; v.a. de grill met een Franse tuinkruidenboter marinade en mediterrane groenten
  • Lamsracks; bereiding van lamsracks met mooie korst verse kruiden
    In combinatie met Tomato-lollypopmet basilicum en tapenade
  • Carpacciorollade; rosbief rollade, opgebouwd uit laagjes rosbief gevuld met Italiaanse kruiden, spinazieblaadjes, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes. Deze rollade wordt gegaard op een kerntemperatuur van 50 graden voor optimale smaakbeleving en sappigheid.
  • Gevulde kipfilet; met mozzarella, parmezaan, tijm en homemade marinade ontwikkeld door de Riverland Smokers
    In combinatie met Salade bowlmet frisse salade mesclun, smokey chicken en zachte dressing
  • Ribeye steaks van het dubbeldoel rund, dun getrancheerd met olijfolie, maldonzout en grove peper 8 weken lang wordt dit stuk vlees met rust gelaten, na deze gekoesterde periode gaat hij met zeezout en olijfolie het vuur op, daarna een beetje peper en.. Genieten maar..!
    In combinatie met Gevulde kastanjechampignons; met feta kaas en Italiaanse kruiden
  • Kipbonbons, gecarameliseerd van de ofyr; met rookspek en zoete saus met dille
  • Blokje kabeljauw; met katenspek en basilicum in Beure blanc warmgerookt van de Oklahoma smoker.
  • Pork belly burn ends gemaakt van buikspek; deze stukken spek liggen 2 weken lang geduldig en onder druk met heerlijke kruiden, sambal en ketjap te wachten voor ze uiteindelijk gedurende 8 uur op de keramische BBQ worden klaargestoomd. Superzacht spek waarbij je “spek” als driesterrenwoord gaat gebruiken…
    In combinatie met Haricotvertsmet gekibbelde uitjes

Op tafel:

  • Rustiek breekbrood: pompoenpit, mais, meergranen, wit en pomodori
  • Smeerplank; met kruidenboter, kruidenpesto, humus, olijven en pepadews;
  • Vleeschhouwerij saus; pikantje met knoflook
  • Smokey BBQ saus; sticky met bruine basterd suiker;
  • Chimichurri saus; heerlijke bij de lamsracks en bavette;
  • Diverse rauwe groenten; in boerendip

Dessert:

  • Gegrilde Ananas; in rum, honing en rietsuiker gemarineerde ananas, gegrild en geserveerd met kokosmascarpone en bastogne crumble
    In combinatie met Fudgebrownie met pure chocoladevan de smoker met glaasje vanille ijs en slagroom
  • Bosvruchten; variatie

BBQ belevenis Walking Diner “excellent”

Prijs per persoon:  52.75 excl. BTW

“Een sensationeel 3 sterren menu”

Categorie:
Een lekkere afsluiting erbij? Neem een kijkje bij onze dessertbuffet!

Uitgeserveerd:

  • Bospaddenstoelen soepje ; zacht & romig in amuseglas met verse peterselie…
    In combinatie met Tortillataart; met jalapenodeeg, oude kaas, fijne wokgroenten en koriander
  • Antonio Trevelez ham; met rijpe meloen
  • Surf & turf; met ketting van de ossenhaas en gepelde gamba op bedje van salade
  • Mini briochebroodje ; v.a. de grill met een Franse tuinkruidenboter marinade en mediterrane groenten
  • Lamsracks; bereiding van lamsracks met mooie korst verse kruiden
    In combinatie met Tomato-lollypopmet basilicum en tapenade
  • Carpacciorollade; rosbief rollade, opgebouwd uit laagjes rosbief gevuld met Italiaanse kruiden, spinazieblaadjes, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes. Deze rollade wordt gegaard op een kerntemperatuur van 50 graden voor optimale smaakbeleving en sappigheid.
  • Gevulde kipfilet; met mozzarella, parmezaan, tijm en homemade marinade ontwikkeld door de Riverland Smokers
    In combinatie met Salade bowlmet frisse salade mesclun, smokey chicken en zachte dressing
  • Ribeye steaks van het dubbeldoel rund, dun getrancheerd met olijfolie, maldonzout en grove peper 8 weken lang wordt dit stuk vlees met rust gelaten, na deze gekoesterde periode gaat hij met zeezout en olijfolie het vuur op, daarna een beetje peper en.. Genieten maar..!
    In combinatie met Gevulde kastanjechampignons; met feta kaas en Italiaanse kruiden
  • Kipbonbons, gecarameliseerd van de ofyr; met rookspek en zoete saus met dille
  • Blokje kabeljauw; met katenspek en basilicum in Beure blanc warmgerookt van de Oklahoma smoker.
  • Pork belly burn ends gemaakt van buikspek; deze stukken spek liggen 2 weken lang geduldig en onder druk met heerlijke kruiden, sambal en ketjap te wachten voor ze uiteindelijk gedurende 8 uur op de keramische BBQ worden klaargestoomd. Superzacht spek waarbij je “spek” als driesterrenwoord gaat gebruiken…
    In combinatie met Haricotvertsmet gekibbelde uitjes

Op tafel:

  • Rustiek breekbrood: pompoenpit, mais, meergranen, wit en pomodori
  • Smeerplank; met kruidenboter, kruidenpesto, humus, olijven en pepadews;
  • Vleeschhouwerij saus; pikantje met knoflook
  • Smokey BBQ saus; sticky met bruine basterd suiker;
  • Chimichurri saus; heerlijke bij de lamsracks en bavette;
  • Diverse rauwe groenten; in boerendip

Dessert:

  • Gegrilde Ananas; in rum, honing en rietsuiker gemarineerde ananas, gegrild en geserveerd met kokosmascarpone en bastogne crumble
    In combinatie met Fudgebrownie met pure chocoladevan de smoker met glaasje vanille ijs en slagroom
  • Bosvruchten; variatie

Deze BBQ is alleen te boeken in combinatie met: