Bevat:

• Beefribbies; gemaakt van runder ‘diefjes’ met zout, peper en bouillon gegrild op de BBQ.
• Pork belly burn ends gemaakt van buikspek; deze stukken spek liggen 2 weken lang geduldig en onder druk met heerlijke kruiden, sambal en ketjap te wachten voor ze uiteindelijk gedurende 8 uur op de keramische BBQ worden klaargestoomd. Superzacht spek waarbij je “spek” als driesterrenwoord gaat gebruiken…
• Witte vis; forelfilets met tijm, rozemarijn, limoen en een klein beetje peper/zout
• Appel van de lende; v.a. de grill met een Franse tuinkruidenboter marinade en mediterrane groenten
• Varkensrack met fratiliaantje; Gemaakt van onze “Porkbestvarkens” eventueel geserveerd op een knapperige pistolet met vleeschhouwerij saus en gebakken uitjes.
• Smokerworstjes; zoals de Duitse braadworst, maar dan één en al ambacht in een mooi worstje met heerlijke rook aroma’s, tabasco en currysaus
• Witte bol beefburger; bol met 100% beef best runderburger gemaakt van dry aged rundvlees pikant gekruid met gebakken ui, champignon, verse groenten en heerlijke hotsaus.
• Ribeye steaks van het dubbeldoel rund, dun getrancheerd met olijfolie, maldonzout en grove peper 8 weken lang wordt dit stuk vlees met rust gelaten, na deze gekoesterde periode gaat hij met zeezout en olijfolie het vuur op, daarna een beetje peper en.. genieten maar..!
• Lamsrug (op asadokruis); bereiding van lamsracks met verse kruiden
• Kippendijen; verschrikkelijk simpel maar ook verschrikkelijk lekker met de beroemde marinade van de Riverl.Smokers

Veggie stand met;

• Hartige taart; met ei, prei, courgette en room of Diverse grof gesneden groente.
• Italiaanse Groentelasagne: Laagjes Italiaanse groenten met tomatensaus
  en haloumi-pestocrumble.
• Aardappelgratin met verse truffel

Gecombineerd met;

• Stokbrood wit & bruin
• Lekker pomodori breekbrood
• Kruidenboter
• Kruidenpesto
• Smulsalade met gekibbelde uitjes, ei en milde saus
• Frisse slavariatie met witlof, ei, gerookte kip en ananas
• Tricolore pasta met feta, rucola, zongedroogde tomaatjes en heerlijke dressing
• Vleeschhouwerij saus
• Smokey BBQ saus
• Knoflooksaus
• Stroganoffsaus